Comer en Mataró, mercados y alimentos de temporada

Qué mercados hay en Mataró

De martes a sábado abren los dos mercados del centro, el de la plaza de Cuba y el de la plaza Gran. Este último ocupa el pequeño edificio modernista de El Rengle, con puestos que dan a la calle.¹

El sábado se añaden Pla d’en Boet, L’Escorxador, Cirera-Molins y Cerdanyola, hasta sumar seis. Cerdanyola es también el barrio de la consulta.¹

El mercado de la plaza de Cuba está en el número 47 de la plaza. Es un edificio racionalista de Lluís Gallifa Grezner, inaugurado el 12 de abril de 1936 y reformado por completo en 2010.²

Algunos payeses del Maresme venden en estos mercados con la marca «Collits a casa». Turisme de Mataró habla de unos 36 productores.¹ Los horarios cambian según el mercado, así que conviene mirarlos en su web antes de ir.

Comprar de temporada

Canal Salut recuerda que la fruta de temporada y de proximidad llega potencialmente más fresca, y recomienda comprarla en mercados locales.³

La Generalitat publica un calendario con los meses de temporada de cada producto. Estos son los de los tres alimentos de esta sección.⁴

El calendario es de 2019, así que los meses son orientativos. En el puesto, pregunta qué ha llegado esta semana y cómo conviene guardarlo. Quien vende suele saberlo mejor que cualquier tabla.

Organizar la compra de la semana

Canal Salut aconseja comer al menos tres raciones de fruta al día, y una ración son unos 150 g.³ Para una persona, eso supone algo más de 3 kg de fruta por semana. Estas ideas ayudan a que no sobre ni falte.

• La fruta que no vas a comer en tres o cuatro días va mejor al frigorífico y sin lavar.³
• Lávala entera, con piel, bajo el grifo y frotando, después de lavarte las manos 20 segundos con agua tibia y jabón.³
• Si sobra, se puede congelar pelada, cortada y sin hueso.³
• Si compras de martes a sábado, que es cuando abren los mercados del centro, puedes repartir la compra en dos veces.¹

Leer la etiqueta cuando no compras en el mercado

En el envasado, la lista de ingredientes va ordenada de mayor a menor peso. Se salvan los productos de un solo ingrediente y las frutas, hortalizas y patatas sin manipular.⁵

La fecha de «consumir preferentemente antes del» habla de calidad. La de caducidad se reserva para productos muy perecederos, como el pescado fresco.⁵ La tabla nutricional recoge energía, grasas, saturadas, hidratos, azúcares, proteínas y sal.⁵

Tres alimentos para empezar

Cada artículo reúne las cifras de composición de BEDCA, ideas para cocinarlo y cuándo conviene ir con más cuidado.

• Fresas, con su temporada, el lavado y la alergia a las rosáceas.
• Cerezas, con las raciones, el hueso y el azúcar de la fruta.
• Sardina y boquerón, con el mercurio, el anisakis y recetas sencillas.

Si quieres ver cómo encaja todo esto en tu rutina, en la primera visita de 45 minutos Sandra parte de lo que ya compras y cocinas.⁶ Cuando te venga bien, puedes pedir hora. También tienes la ficha de Alimmenta en Mataró.