Fresas en Mataró: qué aportan, cuándo comerlas y cómo guardarlas

Qué lleva una fresa

Estas cifras de BEDCA son por 100 g de fresa cruda, en porción comestible.¹ BEDCA da la energía en kilojulios, y al convertirla salen unos 36 kcal.

Casi el 90 % de la fresa es agua. Por eso la ficha muestra pocas calorías y, aun así, bastante vitamina C para una fruta tan pequeña.

Canal Salut indica que una ración de fruta son unos 150 g, y pone como ejemplo de 8 a 10 fresas medianas o un bol.² Aconseja al menos tres raciones de fruta al día, así que un bol de fresas en el desayuno cubre una y deja espacio para otras dos de fruta distinta durante el día.

Cuándo es la temporada

En Cataluña las fresas se encuentran sobre todo en el Maresme. Hoy se cultivan en invernadero, y abril y mayo son los meses de más producción.³

El calendario de la Generalitat marca el maduixot, la fresa, de febrero a junio.⁴ Es de 2019, así que sirve como orientación. En los mercados de Mataró puedes preguntar qué ha llegado esa semana.

Ideas para comerlas

Las fresas piden poco trabajo. Con unas pocas combinaciones tienes para toda la semana.

• Con yogur natural o queso fresco y un puñado de avena, para el desayuno.
• Laminadas en una ensalada de espinacas, nueces y queso.
• Trituradas con leche o bebida vegetal, sin añadir azúcar.
• Partidas en un bol como postre, con unas gotas de limón.

Para las que sobren, Canal Aliments propone macerarlas en un poco de líquido ácido, como zumo de naranja o vinagre, congelarlas o hacer mermelada y compota.³

Conservación y lavado

Canal Aliments recomienda no lavar las fresas hasta el momento de comerlas. Si las vas a tomar el mismo día, sirve un lugar fresco y ventilado. Para el día siguiente, van al frigorífico en un recipiente ancho, sin apilar, hasta tres días.³

Compra solo lo que comerás en dos o tres días. Mejor en envase de madera o cartón que de plástico, y con olor agradable y color rojo intenso.³

Para lavarlas, Canal Salut indica agua del grifo y frotar, tras lavarte las manos 20 segundos con agua tibia y jabón. Desecha también las partes con heridas o demasiado maduras.² Desecha entera cualquier fresa con moho; no basta con recortar la zona visible.⁵

Cuándo conviene ir con cuidado

Fresa y cereza pertenecen a las rosáceas, una familia de frutas. La alergia a las rosáceas es una de las más frecuentes dentro de la alergia alimentaria en España.⁶

Los alérgenos principales son proteínas LTP, que se concentran en la piel y resisten el cocinado.⁶ Quien ya ha tenido una reacción con una de estas frutas debería hablar con su médico antes de volver a comerla.

Este artículo describe el alimento, no tu caso. Si tomas medicación, tienes una enfermedad diagnosticada o un objetivo concreto, mira los motivos de consulta para ver cómo lo trabajamos.

Si quieres que ajustemos la fruta a tu día a día, puedes pedir hora con Sandra. También tienes la ficha de Alimmenta en Mataró.