Menjar a Mataró, mercats i aliments de temporada

Quins mercats hi ha a Mataró

De dimarts a dissabte obren els dos mercats del centre, el de Cuba i el de la plaça Gran. Aquest últim ocupa el petit edifici modernista del Rengle, amb parades que donen al carrer.¹

El dissabte s’hi afegeixen el Pla d’en Boet, l’Escorxador, Cirera-Molins i Cerdanyola, fins a sumar-ne sis. Cerdanyola és també el barri de la consulta.¹

El de Cuba és al número 47 de la plaça. És un edifici racionalista de Lluís Gallifa Grezner, inaugurat el 12 d’abril de 1936 i reformat del tot el 2010.²

Alguns pagesos del Maresme venen en aquests mercats amb la marca «Collits a casa». Turisme de Mataró parla d’uns 36 productors.¹ Els horaris canvien segons el mercat, de manera que convé mirar-los a la seva web abans d’anar-hi.

Comprar de temporada

Canal Salut recorda que la fruita de temporada i de proximitat arriba potencialment més fresca, i recomana comprar-la en mercats locals.³

La Generalitat publica un calendari amb els mesos de temporada de cada producte. Aquests són els dels tres aliments d’aquesta secció.⁴

El calendari és del 2019, així que els mesos són orientatius. A la parada, pregunta què ha arribat aquesta setmana i com convé guardar-ho. Qui ven sol saber-ho millor que qualsevol taula.

Organitzar la compra de la setmana

Canal Salut aconsella menjar almenys tres racions de fruita al dia, i una ració són uns 150 g.³ Per a una persona, això suposa una mica més de 3 kg de fruita per setmana. Aquestes idees ajuden que no sobri ni falti.

• La fruita que no menjaràs en tres o quatre dies va millor al frigorífic i sense rentar.³
• Renta-la sencera, amb pell, sota l’aixeta i fregant, després de rentar-te les mans 20 segons amb aigua tèbia i sabó.³
• Si sobra, es pot congelar pelada, tallada i sense pinyol.³
• Si compres de dimarts a dissabte, que és quan obren els mercats del centre, pots repartir la compra en dues vegades.¹

Llegir l’etiqueta quan no compres al mercat

En l’envasat, la llista d’ingredients va ordenada de més a menys pes. Se’n salven els productes d’un sol ingredient i les fruites, hortalisses i patates sense manipular.⁵

La data de «consumir preferentment abans de» parla de qualitat. La de caducitat es reserva per a productes molt peribles, com el peix fresc.⁵ La taula nutricional recull energia, greixos, saturats, hidrats, sucres, proteïnes i sal.⁵

Tres aliments per començar

Cada article reuneix les xifres de composició de BEDCA, idees per cuinar-lo i quan convé anar amb més cura.

• Maduixes, amb la temporada, la rentada i l’al·lèrgia a les rosàcies.
• Cireres, amb les racions, el pinyol i el sucre de la fruita.
• Sardina i seitó, amb el mercuri, l’anisakis i receptes senzilles.

Si vols veure com encaixa tot això a la teva rutina, a la primera visita de 45 minuts la Sandra parteix del que ja compres i cuines.⁶ Quan et vagi bé, pots demanar hora. També tens la fitxa d’Alimmenta a Mataró.